写于 2017-09-08 05:05:06| 鸿运国际备用网址| 国外
<p>一项关于牛肉,猪肉,鸡肉,鸡蛋,乳制品和植物产品的环境负担的新研究发现,牛肉是迄今为止最严重的罪犯</p><p>根据周一发表在“美国国家科学院科学期刊”上的一项研究,牛肉产量释放的温室气体排放量是其他肉类和动物产品的五倍</p><p>并非全部:根据研究,牛肉所需的土地面积增加了28倍,水量增加了11倍,活性氮水平增加了6倍</p><p>为了计算不同动物产品的影响,该研究的作者研究了生产动物饲料对环境的影响,同时考虑到土地利用,水消耗和肥料氮污染的可能性</p><p> (当过量的氮气渗入水中时,会导致藻类繁殖,消耗局部氧气并损害其他海洋生物</p><p>)研究人员还计算了动物自身释放的温室气体量,包括肥料中的甲烷</p><p>最终,对于每种肉类或动物产品,研究人员可以确定用于生产产品的一卡路里资源的量</p><p>当被问及让人们的饮食更具可持续性的最简单和最有效的方法时,巴德环境政策研究中心的研究教授Gidon Eshel告诉赫芬顿邮报:“真的,毫无疑问,牛肉是尽可能多的</p><p> “过去的研究表明,肉类生产导致全球变暖的速度远远超过谷物和蔬菜</p><p>最近在英国进行的一项研究分析了55,000人的饮食,发现食肉动物消耗的草数是素食者的两倍</p><p>但如果你还没准备好完全放弃肉类,Eshel的研究表明,放弃牛肉会产生很大的影响</p><p>无牛肉生活方式有其备受瞩目的支持者</p><p>本月早些时候,商业大亨理查德·布兰森写了一篇关于他减少饮食中牛肉量的决定的博客文章,并指出这很容易让他感觉更好</p><p>健康</p><p> “我从未觉得自己错过了什么,”布兰森写道</p><p> Eshel告诉HuffPost,尽管对植物性饮食的益处进行了大量研究,但“消费者似乎对此并不感兴趣”</p><p>事实上,近年来,美国的肉类消费量,特别是牛肉消费量一直在下降</p><p>美国农业部估计,自20世纪50年代以来,今年的牛肉消费量将是人均消费量最低的</p><p>无论是因为肉类成本上涨,健康问题还是日益增长的环境友好环境都很难说</p><p> Eshel告诉HuffPost,保持绿色饮食比营销人员更难</p><p>他说:“我非常感谢许多人的良好祝愿</p><p>他们正在努力减少个人选择对环境的影响</p><p>” “我只是提醒......反对坚持使用罐装解决方案,这些解决方案据说是非常好的,很少或根本没有证据</p><p>”埃舍尔说,仅仅因为你的餐中的肉是“放牧”或“本地”并不一定意味着它对地球有益</p><p>更重要的是细节:动物在哪里长大</p><p>该地区的气候是什么</p><p>使用的具体耕作方法是什么</p><p>Esehl说,“草”的影响对环境可能比传统的玉米种植方式更糟糕</p><p>如果诅咒肉的想法会让你觉得无聊,你可以试试纽约时报美食作家马克比特曼同意的“配音6”节目</p><p>或者你可以试试流行的无肉星期一</p><p>有一件事是肯定的:动物农业约占全球温室气体排放量的五分之一,